📁 餐饮
共 32166 篇青岛锦上鱼府招牌黄花鱼丸汤，鲜醇暖口的海鲜美味
餐饮 📅 10-21 👁️ 440
青岛锦上鱼府的招牌黄花鱼丸汤，是青岛海鲜码头风味的缩影，鲜醇暖口的特质，让它成为不少食客到店必点的菜品。这道汤品的核心在于鱼丸的制作，选用青岛本地新鲜黄花鱼，去骨取肉后反复捶打至起胶，加入少量葱姜水、盐和淀粉调味，挤成大小均匀的鱼丸，入冷水...
富贵双果在家做！沈阳金星宾馆付明宇创新菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 340
富贵双果：一道来自沈阳金星宾馆的创新菜 “富贵双果”是辽宁省沈阳市金星宾馆厨师付明宇研发的一道创新精品菜。这道菜以两种果实类食材为主料，通过巧妙的搭配与烹饪手法，呈现出咸鲜微甜、层次丰富的口感。据付明宇介绍，菜名中的“双果”分别指代板栗与腰...
项城府源宾馆风味土菜：翡翠丸子烩羊肉鲜香入味
餐饮 📅 10-21 👁️ 400
项城府源宾馆的风味土菜里，翡翠丸子烩羊肉是招牌之一，这道菜融合了当地饮食的鲜醇特质，是不少食客到店必点的菜品。 食材准备 主料：羊肉300克（选带少许肥的羊腿肉）、菠菜150克、猪肉馅100克 配料：鸡蛋1个、淀粉20克、葱段、姜片 调料...
芝士马铃薯焗生蚝：沈阳南岛渔村兰海龙创新菜
餐饮 📅 10-21 👁️ 340
在辽宁沈阳，南岛渔村大酒店的主厨兰海龙以一道「芝士马铃薯焗生蚝」将海鲜与西式乳酪结合，成为当地食客讨论较多的创新菜品。这道菜既保留生蚝的鲜嫩，又通过马铃薯泥与芝士的包裹增加绵密口感，适合作为宴席中的热菜或位上菜。 食材准备（2人份） 鲜...
虫草花煮螺片：沈阳天合园全明浩创新精品菜的家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 340
沈阳天合园鲍翅楼的主厨全明浩，近年推出一道创新精品菜——虫草花煮螺片。这道菜将粤式炖汤的清润与辽沈地区偏爱鲜咸的口味结合，用料不复杂，家庭厨房也能复刻。以下从食材、做法到搭配建议，做一客观梳理。 食材准备 响螺片（干品）80克，提前用清...
南宁大鸭梨创新开胃蚕豆肉末羹鲜爽下饭
餐饮 📅 10-21 👁️ 460
广西南宁大鸭梨烤鸭店近年推出的创新开胃蚕豆肉末羹，将本地鲜蚕豆的清甜与肉末的咸香巧妙融合，口感鲜爽又十分下饭，是不少食客到店必点的特色菜品。这道菜的灵感源于南宁人日常喜食的鲜蚕豆料理，经改良后更适配大众口味，兼顾鲜、香、爽的复合风味。 食材...
沈阳假日大厦城市酒楼吕建创新凉菜温拌玉螺肉爽脆鲜香
餐饮 📅 10-21 👁️ 330
沈阳假日大厦城市酒楼近期推出一道创新凉菜——温拌玉螺肉，由厨师吕建研发。这道菜以“温拌”手法处理海螺，既保留了螺肉的脆嫩口感，又通过温度控制让调味更易附着，入口爽脆鲜香，成为夏季菜单上的一道亮点。 食材准备 主料：新鲜玉螺肉300克（建...
石斛清汤堂涮辽参 深圳阿锋酒楼创意改良美味
餐饮 📅 10-21 👁️ 530
在深圳餐饮市场，融合养生与高端食材的菜品愈发受青睐，阿锋香港酒楼推出的石斛清汤堂涮辽参，便是创意改良的代表之作。这道菜摒弃传统辽参的厚重调味，以清润底汤凸显辽参本味，兼顾营养与口感，适配不同食客的饮食偏好。 石斛清汤堂涮辽参制作步骤 底...
宫廷醋椒海参汤秘技 花家怡园张芳忠详解
餐饮 📅 10-20 👁️ 1170
宫廷醋椒海参汤是清代宫廷御膳中的经典汤品，以酸辣开胃、鲜而不腻著称。北京花家怡园出品部技术总监张芳忠，结合多年宫廷菜研发经验，详解这款汤的制作秘技，还原宫廷风味的核心精髓。 核心食材准备 主料：发好的辽参2只（约150克），切斜片备用 ...
攀枝花得天独厚块菌汤锅 附野山菌底汤及菌菇粉配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 1250
攀枝花得天独厚餐饮酒店的块菌汤锅，是当地野生菌火锅的招牌品类，依托本地野生菌资源优势，口感鲜醇浓郁，深受食客喜爱。 块菌汤锅核心配方 主料：鲜块菌200克（洗净切片）、土鸡半只（焯水切块）、筒骨300克（焯水） 辅料：姜片15克、葱段1...
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