📁 餐饮
共 27808 篇卢菊根炒肉丝：济宁小城故事餐厅的脆嫩家常味
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
在济宁，提起“小城故事”餐厅，很多食客首先想到的是一道名字略显陌生、入口却十分亲切的家常菜——卢菊根炒肉丝。这道菜以当地常见的菊芋（济宁人俗称“卢菊根”或“洋姜”）为主料，搭配猪里脊肉丝快炒而成，口感脆嫩交织，咸鲜适口，是餐厅里点单率颇高的...
明炉香粽煮直排，鲜醇入味的端午氛围感硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
端午家宴总要有道撑场面的硬菜，既要贴合节日氛围，又要兼顾老少咸宜的口味，明炉香粽煮直排就是绝佳选择。这道菜把咸香软糯的粽子与肉香醇厚的直排结合，慢炖后互相渗透风味，再用明炉保温上桌，全程冒着热气的鲜醇感，瞬间拉满端午的团圆氛围。 食材准备...
舜耕山庄夏日爽口基围虾：冰镇酸辣新吃法，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
舜耕山庄的夏日凉菜创新 位于山东济南的舜耕山庄，今夏推出一道颇具新意的凉菜——爽口基围虾。这道菜以冰镇酸辣为基调，将传统白灼基围虾的处理方式加以改良，成为当地食客夏季佐餐的新选择。与常见的热烹虾类菜肴不同，它强调低温入口、酸辣开胃，适合高温...
济南舜耕山庄创新菜：红油香猪尾，软糯香辣超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
菜品介绍 红油香猪尾是济南舜耕山庄近年来推出的一道创新菜品，在传统鲁菜善于用汤、重火功的基础上，借鉴了川菜红油的调味思路，形成软糯与香辣并存的风格。猪尾富含胶质，经长时间焖煮后口感柔韧软糯，搭配红油调味，咸香微辣，适合作为下饭菜品。本文从食...
香糯入味铁锅风干藕，佐餐下酒两相宜的家常美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
香糯入味铁锅风干藕，是一款兼顾佐餐下酒的家常美味，做法简单却风味独特，能将普通莲藕的口感与香气发挥到极致。这道菜的核心在于风干环节，能让莲藕的水分适度流失，口感更紧实，后续焖煮时也更易吸收调味的香气。 食材准备 主料：莲藕1节（约500克...
丝瓜蜇头清爽脆嫩，东营这家店的创意凉菜一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
山东东营的“一家亲妈妈菜筷乐食代”有一道颇受欢迎的创意家常凉菜——丝瓜蜇头。这道菜将清甜的丝瓜与爽脆的海蜇头搭配在一起，口感层次分明，做法也不复杂，适合家庭日常操作。下面从食材选择、处理要点到调味配比，逐一说明。 食材准备与处理 丝瓜一...
瓦片枣红银芽里脊：香嫩脆爽的家常硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
瓦片枣红银芽里脊，是一道集香嫩、脆爽于一体的家常硬菜，做法讲究且风味独特，既能满足家人的味蕾，也能撑得起小聚的台面。 食材准备 主料：猪里脊300克、绿豆芽200克、红甜椒半个 辅料：姜片、葱段、蒜末各适量 调料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉...
脆爽有机芹菜遇上高压海参：聊城君悦酒店创新凉菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
这道凉菜，为什么值得在家试一次 山东聊城君悦酒店有一道颇受食客欢迎的创新凉菜——有机芹菜拌高压参。它把清脆的芹菜与软糯的海参放在同一盘里，口感一脆一糯，调味走的是清爽路线，不靠重油重酱压味。对普通家庭来说，这道菜的门槛其实不高，关键在于海参...
长沙龚得包江湖藕片炒山药 附自制香辣酱配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
长沙龚得包作为扎根湖湘的餐饮连锁，其家常菜系带着鲜明的江湖烟火气，其中藕片炒山药更是将爽脆与鲜辣平衡得恰到好处，成为不少食客到店必点的招牌。这道菜的核心灵魂，是龚得包自制的香辣酱，咸香带劲，辣而不燥，搭配脆嫩的藕片与山药，每一口都裹着浓郁的...
带皮蒜烧脆鸡胗：聊城君悦酒店创新菜附烧烤酱配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
带皮蒜烧脆鸡胗：聊城君悦酒店创新菜附烧烤酱配方 鸡胗因口感脆韧、久嚼生香，一直是鲁西一带餐桌上的常见食材。聊城君悦酒店近期推出的一道创新菜“带皮蒜烧脆鸡胗”，在传统爆炒鸡胗的基础上调整了配料与火候，用带皮蒜增香、自制烧烤酱提味，成菜蒜香浓...
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