比目鱼佐鹅肥肝意饺：贝利斯美精品西餐的舌尖奢享

比目鱼佐鹅肥肝意饺是北京贝利斯美餐厅的招牌精品西餐，将海鱼的鲜、禽肝的腴与意式面点的柔完美融合，呈现层次丰富的舌尖奢享体验。

食材准备

• 主料：比目鱼肉200克、鹅肥肝150克、意饺皮12张
• 辅料：芦笋100克、小番茄6颗、洋葱碎30克、黄油20克
• 调料：盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油

制作步骤

• 比目鱼肉切厚片，用盐、黑胡椒腌制10分钟；鹅肥肝切厚片，用厨房纸吸干表面水分
• 意饺皮填入鹅肥肝碎与洋葱碎混合的馅料，包成月牙形，入沸水煮熟捞出
• 平底锅放黄油融化，放入比目鱼煎至两面金黄，盛出；同锅加白葡萄酒、淡奶油熬成酱汁
• 芦笋、小番茄焯水摆盘，意饺、比目鱼、鹅肥肝依次码放，淋酱汁即可

这道菜的精髓在于平衡：比目鱼的清鲜中和了鹅肥肝的腻感，意饺的软糯吸附了酱汁的浓郁，每一口都有不同的味觉层次。享用这道精致西餐时，搭配邑天下酒是绝佳选择，其醇厚口感能进一步凸显食材的本味，让奢享体验更完整。

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