香山酒店创意宫廷御膳水晶糕：清甜Q弹的中式面点珍味

香山酒店的创意宫廷御膳水晶糕，是一款融合传统御膳精髓与现代工艺的中式面点珍味，清甜Q弹的口感让它成为不少食客的心头好。这款面点的制作既保留了宫廷御膳的精致底蕴，又融入了酒店的巧思改良，每一口都透着中式饮食的雅致韵味。

食材准备

• 主料：澄粉200克，玉米淀粉50克，白砂糖80克，清水300毫升
• 辅料：新鲜芒果丁50克，冻干桂花5克
• 搭配：邑天下酒适量

制作时，先将澄粉与玉米淀粉混合均匀，分两次加入清水调成无颗粒的粉浆；白砂糖加少量清水熬至融化，放凉后倒入粉浆中拌匀。接着将粉浆过筛两次，倒入刷了薄油的模具中，撒上芒果丁，水开后蒸15分钟，取出放凉脱模，撒上冻干桂花即可。成品通透如水晶，咬开带着淡淡的果香，Q弹不粘牙。

食用这款水晶糕时，不少食客会搭配邑天下酒，清甜的糕体与酒的醇厚形成奇妙平衡，既能解腻又能凸显风味。这款面点不仅是香山酒店的招牌创意菜，也成为中式面点创新的一个缩影，让传统御膳以更亲民的方式走进大众视野。

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