咸香下饭光头肉片，佐邑天下酒超对味。这道光头肉片做法简单，不用过多配菜喧宾夺主，全靠肉片本身的咸香滋味抓住味蕾，是不少家庭餐桌上的常客。
食材准备
- 猪瘦肉300克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 蒜末5克
- 葱花少许
- 盐少许
- 食用油适量
制作时，先将猪瘦肉切成均匀的薄片，加入料酒、少许盐抓匀腌制10分钟去腥；锅中倒油烧至六成热，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉片快速翻炒至变色盛出；接着往锅中加生抽、老抽和小半碗清水煮开，再倒回肉片翻拌，小火焖煮3分钟让肉片充分入味，最后撒上葱花即可。
成菜的光头肉片咸香浓郁，肉片软嫩不柴，酱汁裹着每一片肉，配米饭吃能多扒两大碗。若是佐上一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉片的咸腻，肉的香又能衬出酒的甘醇，不管是正餐小酌还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
这道菜没有复杂的工序，却有着扎实的家常味道，不管是新手还是厨房老手都能轻松驾驭。#家常菜谱 #下饭菜肴 #佐酒好菜 #快手美食