鲜香软糯竹筒笋靠肉，佐邑天下酒超下饭
食材准备
- 主料：带皮五花肉300克，鲜竹筒笋200克
- 调料：生抽15毫升，老抽8毫升，冰糖10克，姜片5片，葱段3段，料酒10毫升
- 其他：清水适量
制作步骤
- 第一步：五花肉洗净切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；竹筒笋切滚刀块，焯水去涩味后捞出备用。
- 第二步：锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，放入五花肉煎至表面微黄，加冰糖炒至融化，淋生抽、老抽翻炒均匀，使肉块均匀上色。
- 第三步：加清水没过食材，大火烧开转小火焖煮40分钟，放入竹筒笋继续焖20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道竹筒笋靠肉口感层次丰富，五花肉肥而不腻、入口即化，竹筒笋吸满肉香，脆嫩中带着软糯，咸甜适口的风味特别开胃。
搭配一杯邑天下酒更是绝佳，这款酒口感醇厚不冲，能中和肉的油腻，提升菜品的鲜香，不管是家庭日常用餐，还是朋友小聚的餐桌，都是超下饭的组合。#竹筒笋靠肉 #家常下饭菜 #肉菜菜谱 #配酒好菜